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2005年 08月 28日
作ってみました。
スーパーで赤ずきんという名の赤いかぼちゃが安売りされていたので 「でかいな・・・」と思いながらも買ってきてしまいました。 さて、買ってきたはいいもののこんなにどうしよう・・・?(買う前に考えろ) なにより私、かぼちゃが大嫌いなのよね。(じゃあ何故買った?) 子供の時から何度かぼちゃに泣かされてきたことか。 もうあの黄色さを見ただけで鳥肌もの、 何とか口に入れても嚥下(えんげ)ができず涙目になるという 辛く苦い思い出しか持っておりません。 しかし大人になるにつれ徐々にではありますが 料理方法によっては美味しく食べられるようにはなってきました。 天ぷらやフライなど薄いスライスや、 コロッケなどにしてしまえば美味しく食べられる! (ただし未だにかぼちゃの煮物だけはNG。子供のように涙目になる事必至です。) そこで今回は食べられる調理法の一つである冷製スープにしてみました。 玉ねぎとニンジンをみじん切りにしてバターで炒めた後、 同じなべにスライスしたかぼちゃをどっさり入れてちょっと炒めたら 水とコンソメを投入。40~60分コトコト弱火に煮込みました。 我が家にはフードプロセッサーやバーミックスなどがありませんので 裏ごしが大変で大変で・・・。お陰で右手の人差し指が腱鞘炎です。 最後に塩・胡椒で味を調え、あら熱が取れたら冷蔵庫へ。 出来上がりはこんな感じ。 味は・・・80点くらいかな? 美味しいですよ。自分では良くできたと思います。 が、美味しいんだけど、何か足りない。 なんだろう? う~ん、物凄く美味しいかぼちゃスープを出す北海道・美瑛のお店のものと比べると 何か違う。何か足りない。なんだろう? だれか、美味しくできるコツを教えて下さい。
by saijiki
| 2005-08-28 17:46
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